Što je solni cvijet i zašto je drugačiji od obične morske soli

Što je solni cvijet i zašto je drugačiji od obične morske soli

Solni cvijet, ili cvijet soli, najkvalitetnija je vrsta morske soli. Ime je dobio po tome što plutanjem po površini podsjeća na cvijet, a u kuhinji se prepoznaje po mekoći kristala i punini okusa. Ako te zanima zašto je drugačiji od soli koju svakodnevno koristiš i zašto se dodaje na kraju jela, odgovori su u nastavku.

Što je solni cvijet

Solni cvijet (cvijet soli) je najkvalitetnija vrsta morske soli. Naziv nosi zato što se kristali tijekom kristalizacije skupljaju na površini i oblikom podsjećaju na cvijet.

Ključna razlika prema običnoj soli nije u tome gdje raste, nego u tome kako se prema njemu postupa. Solni cvijet se skuplja s površine, ručno, i od prvog trenutka se tretira kao gotov proizvod, a ne kao sirovina koja tek treba preradu.

Kako nastaje i kako se ubire

Tijekom kristalizacije morske soli dio kristala ostaje na površini. Ti kristali se skupljaju ručno, zatim suše i čiste. Solni cvijet Solane Ramove je čista, prirodna morska sol koja je ručno ubrana, osušena i očišćena, bez dodatne prerade, aditiva i konzervansa.

Ubire se u Marini Ramov, u Krvavici kod Baške Vode, i to je jedini sastojak: more, vrijeme i ruka koja ga skupi.

Sastav: manje natrija, više minerala

Po sastavu solni cvijet ima manji udio natrijevog klorida (NaCl) i veći udio mikronutrijenata, minerala kao što su magnezij (Mg), kalij (K) i kalcij (Ca).

Upravo ti minerali daju kristalu mekoću, pa se solni cvijet može usitniti rukom, bez mlina. Oni pridonose i ukupnom okusu hrane, zbog čega solni cvijet ne djeluje samo slano, nego zaokruženo.

Zašto ga zovu "kavijar soli"

Zbog mineralnih benefita koje posjeduje, a koji pridonose ukupnom okusu hrane, solni cvijet se naziva i "kavijar soli". Usporedba nije slučajna: kao i kavijar, to je proizvod koji se cijeni zbog teksture i finije arome, a ne zbog količine.

Solni cvijet i obična morska sol: koja je razlika

Solni cvijet Obična morska sol
Kristal mekan, usitni se rukom tvrđi i zbijeniji
Sastav manji udio NaCl, viši udio Mg, K i Ca viši udio NaCl
Upotreba završna sol, na kraju pripreme kuhanje i pečenje
Okus puniji, mineralan izravno slan

Ne mora jedno zamijeniti drugo. U kuhinji najbolje funkcioniraju zajedno: jedna sol nosi kuhanje, druga završava jelo.

Kako se koristi

Solni cvijet se dodaje na kraju pripremanja hrane. To je najvažnija rečenica ovog članka. Za razliku od soli koja se otapa u jelu, solni cvijet ostaje na površini, osjeti se pod zubima i daje završni sloj okusa. Pospi ga prstohvatom neposredno prije posluživanja.

Zašto solni cvijet Solane Ramove

Solana Ramova proizvodi kristaliziranu morsku sol i tekuće minerale mora u Marini Ramov, u Krvavici kod Baške Vode. Solni cvijet je ručno ubran, osušen i očišćen, bez dodatne prerade, aditiva i konzervansa. Dostava je moguća po Hrvatskoj i EU.

Česta pitanja

Što je cvijet soli? Isto što i solni cvijet: najkvalitetnija vrsta morske soli, nazvana po tome što plutanjem po površini podsjeća na cvijet.

Zašto je solni cvijet drugačiji od obične morske soli? Zato što se skuplja ručno s površine i prolazi samo sušenje i čišćenje, bez dodatne prerade. Ima i manji udio natrijevog klorida te veći udio minerala.

Sadrži li aditive? Ne. Solni cvijet Solane Ramove je čista prirodna morska sol, bez aditiva i konzervansa.

Kada se dodaje u jelo? Na kraju pripremanja hrane, neposredno prije posluživanja.

Može li se usitniti bez mlina? Da, kristali su mekani i mogu se usitniti rukom.

Isprobaj solni cvijet